Vittorio Beltramelli a très vite vu sa passion pour la cuisine et son savoir-faire guidé par l’expérience de grands chefs étoilés. En 1997, il rejoint l’équipe d’Alain Ducasse dans son restaurant Louis XV à Monaco.

Depuis 2018, il se donne un nouveau défi, prendre les commandes des cuisines du restaurant Giuse Trattoria afin de vous faire partager le meilleur de la gastronomie Italienne. Véritable ambassadeur de la gastronomie italienne à Paris, Vittorio Beltramelli s’est entouré d’une brigade d’apprentis directement venu d’Italie.

La véritable cuisine italienne, que d’aucuns considèrent comme la meilleure du monde, se distingue à la fois par la variété de ses produits, mais aussi par sa grande diversité régionale.

La qualité des produits importés des terroirs de Toscane, du Piémont, du Val d’Aoste, de Venise, de Lombardie, de Calabre, de Sicile… offre les bases de notre menu, que vous pourrez accorder avec une magnifique carte des vins comportant plus de 100 références.